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Panettoni
Artigianali
Christmas edition Il natale, quando arriva arriva!
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Panettone

Pere Candite artigianali e perle di Cioccolato Fondente

Panettone

Farcito con gustoso cioccolato Ruby e frutti di bosco.

Panettone

Arricchito con cioccolato al latte, fondente e bianco.

Una grande famiglia

La nostra è una storia d'amore e di passione che si tramanda di generazione in generazione, in una famiglia che ha fatto della pasticceria un'arte preziosa. Il nostro panettone è il simbolo di questo forte legame

Prodotti

Nascono dalla scelta delle migliori materie prime per soddisfare i nostri clienti.

Il nostro processo produttivo

Le nostre fasi di lavorazione ripercorrono gli insegnamenti tramandati da antiche generazioni.
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STEP 1

Preparazione del lievito naturale, questo prevede un impasto di acqua e farina acidificato dalla fermentazione di batteri e lieviti, provenienti dalla pasta madre estratta da lavorazioni precedenti.

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STEP 2

Preparazione dell’impasto, quest’ultimo deve essere lavorato più volte, alternando sempre ad una fase di manipolazione un tempo di riposo per permettere la lievitazione.

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STEP 3

Formatura, ovvero l’inserimento dell’impasto in appositi stampi per conferire al panettone la sua forma tipica, successivamente avviene la lievitazione finale prima della cottura in forno.

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STEP 4

Raffreddamento, è l’ultima fase del processo di produzione, che prevede il raffreddamento del prodotto capovolto.

"Senza parole! Da sempre garanzia di alta qualità in un'atmosfera casalinga. Tutto buonissimo! Grazie a tutto il Team Mimmo" Franco Reale
"La vera pasticceria con i sapori di un tempo" Michelle Diciolla
"La migliore! Personale e proprietario eccezionali; cortesia, gentilezza e disponibilità sono le armi vincenti che rendono la pasticceria unica nel suo genere." Vincenzo Serino

Il nostro team

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